梅酢サワー ハイエンドクラス

梅酢!?

梅サワー!?

梅ジュース!?

何でもいいや(´ι _｀　)
以前に紹介した梅の酢漬けハイエンドクラスを作りました。

写真は梅の王様『南高梅』

さっき記事にした梅ジャムはこの梅酢サワーの為に用意したんですけど、熟熟しちゃったので梅酢用は新しく買いなおしました。


『南高梅』の由来ですけど、昔、和歌山の高田さん家になった梅に実が大きく赤みがかった一本の木が生え『高田梅』と命名され栽培されました。

その後和歌山の『南部高校』の園芸科の生徒が梅の調査を地道に続け、高田梅の優良種を決定付けたことを讃え『南高梅』と名づけられたそうです。

話がそれましたが、今回はハイエンドということで、梅は南高梅、酢は『りんご酢』と『黒酢』を用意いたしました。

瓶は合羽橋で買った日本製の密封瓶。




もっとこだわりたかったんですがそれは来年の楽しみに…




前回と違い今回は、洗い⇒ヘタ取りの後一晩冷凍庫で凍らせました。

ネットで調べたんですが、凍らせたほうがエキスがよく出るようです。

後は前回と同じ。

先ずは氷砂糖と梅を瓶に交互に入れ。





後はお酢を注ぐだ〜け〜。




どう??前回より高級感あるでしょ？

ただ、黒酢はねすごい匂いでした。
飲めるか心配です…

完成は海の日ぐらいかな…　■

ｶﾗﾀﾞ,ﾔﾜﾗｶｸﾅﾗﾅｲｶﾅ…。